红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 1.

   把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段

2. 2.

   锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖

3. 3.

   炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)

4. 4.

   放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色

5. 5.

   加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角

6. 6.

   待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟

7. 7.

   十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅