铁锅炖鱼

铁锅炖鱼的做法与步骤

1. 1.

   热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

2. 2.

   待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

3. 3.

   炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

4. 4.

   把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

5. 5.

   加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

6. 6.

   用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

7. 7.

   放入鱼

8. 8.

   大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可