肉丝炒蒜苔

肉丝炒蒜苔

肉丝炒蒜苔的食材和调料

蒜苔	400克
猪肉	70克
水淀粉	小半碗
酱油	2匙
五香粉	1/4匙
姜	一片
盐
料酒
油

肉丝炒蒜苔的做法与步骤

1.
热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒
2.
待肉丝变色加入蒜苔
3.
加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀
4.
炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅

小贴士

淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加

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