千层酥皮香芋派
千层酥皮香芋派的做法与步骤
- 1.
高筋面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团
- 2.
面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片
- 3.
取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折
- 4.
敲打叠好的面团，擀开，继续三折
- 5.
三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟
- 6.
继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟
- 7.
最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小
- 8.
在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形
- 9.
在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟
