川版改良凉面
川版改良凉面的做法与步骤
- 1.
切面放入蒸锅，上汽后蒸4分钟
- 2.
在放入开水锅煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可
- 3.
面及时捞出，用食用油，橄榄油最好，花生油也成，搅拌一下后打开电扇吹凉
- 4.
把花椒在炒锅里炒2分钟，看到变色，还是咖啡色的时候关火，味道很香，配一些盐就是花椒盐，关火后在翻炒一会拿出，放在案板上用擀面棍碾碎
小贴士
1关键是这个面，第一买切面，要圆柱形状的，不要买手擀面，那种不好蒸。
2面要先蒸后煮
3面要伴油吹凉
切面放入蒸锅，上汽后蒸4分钟
在放入开水锅煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可
面及时捞出，用食用油，橄榄油最好，花生油也成，搅拌一下后打开电扇吹凉
把花椒在炒锅里炒2分钟，看到变色，还是咖啡色的时候关火，味道很香，配一些盐就是花椒盐，关火后在翻炒一会拿出，放在案板上用擀面棍碾碎
1关键是这个面，第一买切面，要圆柱形状的，不要买手擀面，那种不好蒸。
2面要先蒸后煮
3面要伴油吹凉
