茴香肉馅饺子

茴香肉馅饺子的做法说明

茴香多年生草本，有特殊香味，可增进食欲，促进消化，有健胃通气的作用。营养价值丰富，维生素C含量高，并且含有还原糖。还可做药材使用。
这个菜有一种说不清楚的味道，有人可能不爱吃。但俺家婆婆爱吃这个馅的，小宝同学只要是饺子甭管啥馅的都吃。俺还行吧，也吃！

茴香一定要选嫩的。然后切碎，象切韭菜那样切。剁的话水份流失太多了。和肉馅一起搅拌的时候也要象做韭菜馅那样，先把茴香菜上面拌上色拉油包住菜里的水份，防止和好的馅下汤。最后俺用流出的茴香菜汁和了点绿色的面。真正的原汁原味。