虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋清蛋黄分离
- 第3步.
100克牛奶、30克油倒入蛋黄中
- 第4步.
祁和打蛋器低速打匀成蛋黄液即可
- 第5步.
倒入筛好的90克低粉
- 第6步.
祁和打蛋器低速1分钟打匀成蛋黄糊
- 第7步.
打发蛋白
- 第8步.
打发好的蛋白取三分之一放至蛋黄糊中切拌均匀
- 第9步.
切拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀
- 第10步.
烤盘包上油纸（锡纸），将切拌好的面糊倒入烤盘中，大力震出气泡
- 第11步.
可可粉与少许糖和成糊装入裱花袋挤到烤盘中的面糊上，然后用竹签划断可可粉条成虎皮花纹状
- 第12步.
祁和烤箱预热175度，中层，上下管、25分钟
- 第13步.
取出稍凉后撕掉油纸（锡纸），凉透后抹上打发好的奶油
- 第14步.
卷成蛋糕卷，固定15分钟
- 第15步.
切块即可食用
