咸香酥条
咸香酥条的做法与步骤
- 第1步.
先做油面皮。将115克面粉、15克色拉油、25克糖、50克水、1.5克干酵母混合揉成面团后放置待发酵，大约一个小时左右
- 第2步.
做油酥面团。玉米淀粉60克、黄油30克、盐4克混合成油面团即可
- 第3步.
做酥粒。将6克黄油融化，与20克面粉混合搓成小粒粒装即可
- 第4步.
油面皮发酵至两倍左右大
- 第5步.
再次揉面团排气后压成小饼状包起油酥面团
- 第6步.
将包好的面团压扁后擀成长方形，然后象叠被子样叠起来松弛20分钟后再次擀成长方形再次对折叠起来（重复两次），擀成厚薄大约有1CM的面皮即可
- 第7步.
在擀好地面皮上面刷上蛋液
- 第8步.
两分钟后面皮表面出现黏性后将酥粒均匀的撒在面皮上
- 第9步.
将面皮切成大约8CM左右大小的面条，然后扭成螺丝状放入烤盘。中层，上下火，190度，10分钟左右，表面金黄即可出炉
