北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕的食材和调料
| 低面粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 6个（4个放在蛋糕胚里，2个放在奶油馅里） |
| 白糖 | 50+30克（50克放蛋白里，30克放蛋黄糊里） |
| 牛奶 | 30克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 低粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 奶油 | 100克 |
| 白糖 | 30克 |
| 蛋黄 | 2个 |
北海道戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄蛋清分离，将30克白糖放入蛋黄中搅拌并依次加入30克色拉油、30克牛奶搅拌均匀，不要打发
- 第3步.
35克低面粉过筛放入搅拌好的蛋黄糊中切拌均匀备用
- 第4步.
50克白糖分三次加入蛋清中并打发至湿性发泡
- 第5步.
将打发好的蛋清取三分之一与蛋黄糊切拌均匀然后将其全部倒入剩余的蛋清中继续切拌均匀
- 第6步.
倒入模杯中，烘箱预热180度，上下管，中层，180度，15分钟
- 7.
蛋糕胚取出凉透备用
小贴士
蛋黄糊加热时一定要搅拌均匀，不要结块，这样做出的奶油馅滑腻，口感好
