茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼4条
- 第2步.
去内脏后切片泡入水中约4小时以除去血水
- 第3步.
捞出后沥干水份备用、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒
- 第4步.
锅内入油，炸香花椒大粒
- 第5步.
放入葱花蒜末姜末炒香倒入两勺酱油后加入适量汤汁
- 第6步.
倒入番茄沙司
- 第7步.
倒入一勺料酒、一勺糖调成汁后放入鱼块炖15分钟左右后放盐，再炖至收汁即可
- 第8步.
成品
小贴士
番茄沙司的量根据个人口味可随意增减。鲅鱼的血水很腥，去脏后一定要用清水泡3小时以上彻底去除净。
