油焖开背虾

油焖开背虾的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾洗净剪去虾须虾枪

   
2. 第2步.

   将虾背剪开去泥线

   
3. 第3步.

   锅内入油（比平时炒菜量稍大些），炸香花椒大料后入姜丝蒜瓣继续炸出味道

   
4. 第4步.

   放入葱丝炸香出味

   
5. 第5步.

   将虾摆放入锅内煎至虾身发红

   
6. 第6步.

   翻至另一面继续煎至发红

   
7. 第7步.

   入蚝油、酱油少许、糖、料酒继续翻煎

   
8. 第8步.

   加少许汤汁，少许盐转小火焖五分钟左右

   
9. 第9步.

   余少许汤汗关火即可