上海罗宋汤
上海罗宋汤的做法说明
罗宋汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
上海罗宋汤的做法与步骤
- 1.
土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条
- 第2步.
用猪油把面粉炒香，成微微焦黄色
- 第3步.
在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至颜色变深
- 第4步.
在3里倒入少量的水拌匀（一次全部加入容易结块）
- 第5步.
倒入全部水煮开
- 第6步.
煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火炖半个小时
- 第7步.
开锅盖查看土豆煮烂的程度，加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠，拌匀，开大火煮开即可
