抹茶草莓慕斯
抹茶草莓慕斯的食材和调料
| 法式派皮 | 1/2量 |
| 淡奶油 | 30ml |
| 草莓酱 | 200g |
| 淡奶油 | 220ml |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 鱼胶粉 | 3g |
| 牛奶 | 50ml |
| 抹茶粉 | 10g |
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 糖浆 | 30ml（水和糖各半） |
| 鱼胶粉 | 3g |
| 清水 | 50ml |
| 抹茶粉 | |
| 草莓粉 |
抹茶草莓慕斯的做法与步骤
- 1.
派皮烤完冷却后压碎，加入淡奶油之后，拌匀，压在慕斯模底部
- 2.
鱼胶粉分别加牛奶和水泡开，是有前微波炉，解冻档30秒叮化
- 3.
淡奶油打发至6成发，稠厚但可以流动状态
小贴士
很多人对于生鸡蛋是有忌讳的，隔水加热蛋黄和用意大利蛋白霜都是有高温消毒的作用
