足球巧克力慕斯

足球巧克力慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋加入砂糖

   
2. 第2步.

   轻轻打散

   
3. 第3步.

   隔水加热到38°，拿出蛋盆

   
4. 第4步.

   打发形成缎带状，或者牙签插进一半不到

   
5. 第5步.

   分次筛入低粉，切拌

   
6. 第6步.

   黄油牛奶叮化

   
7. 第7步.

   直线倒入面糊，切拌

   
8. 第8步.

   倒入模具，立即放人预热180°烤箱，烘烤18分钟

   
9. 第9步.

   烘烤上色后，倒扣散热

   
10. 第10步.

    淡奶油加细砂糖打到8分发

    
11. 第11步.

    加入青柠汁

    
12. 第12步.

    吉利丁加水柠檬水隔热水溶化

    
13. 第13步.

    待吉利丁水微凉后拌匀

    
14. 第14步.

    倒入模具底部

    
15. 第15步.

    在慕斯表面铺上蛋糕片

    
16. 第16步.

    巧克力和牛奶隔热水溶化

    
17. 第17步.

    巧克力溶液内加入吉利丁片拌匀

    
18. 第18步.

    淡奶油加入少许香草精

    
19. 第19步.

    淡奶油直接打发至7成发

    
20. 第20步.

    淡奶油和微凉的巧克力溶液拌匀

    
21. 第21步.

    倒入模具，表面抹平

    
22. 第22步.

    盖上蛋糕片，冷藏4个小时以上