黑森林舒芙蕾卷
黑森林舒芙蕾卷的做法说明
准备
烤盘铺好油纸,烤箱180度预热
牛奶+奶油隔水加热到70度并保温（也可以在使用前再用微波炉叮热）
黑森林舒芙蕾卷的食材和调料
| 低粉 | 55g |
| 蛋黄 | 95g |
| 细砂糖 | 25g |
| 蛋白 | 115g |
| 细砂糖 | 50g |
| 黄油 | 12g |
| 牛奶 | 28g |
| 可可粉 | 15g |
| 淡奶油 | 150ml |
| 细砂糖 | 15g |
| 红酒 | 20ml |
| 樱桃果酱 | 150g |
| 清水 | 80ml |
| 吉利丁 | 10g |
| 奶油香缇 | |
| 罐头樱桃 |
黑森林舒芙蕾卷的做法与步骤
- 1.
制作红酒樱桃冻，吉利丁提早泡开
- 2.
樱桃酱+水煮开后放入红酒
- 3.
微凉后加入吉利丁拌匀
- 4.
放入模具固定
