锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法与步骤

1. 1.

   葱、姜、香菇分别切细丝，豆腐切成3cm宽、5cm长、0.6cm厚的骨牌片

2. 2.

   豆腐先沾面粉，再沾鸡蛋液，整齐的排在锅中

3. 3.

   用小火先煎至一面金黄，将豆腐翻锅，再煎另一面，待另一面煎金黄时，将葱、姜、香菇丝撒在豆腐上

4. 4.

   继续翻锅，将葱姜香菇丝翻在豆腐下面

5. 5.

   烹入高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、鸡精，将汤汁收尽，淋香油，装盘