石锅鱼杂

石锅鱼杂的做法与步骤
- 1.
鱼杂漂洗干净
- 2.
鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀
- 3.
放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色
- 4.
鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下
- 5.
锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段
- 6.
炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油
- 7.
石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底
- 8.
将烧好的鱼杂盛在上面即可
鱼杂漂洗干净
鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀
放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色
鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下
锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段
炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油
石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底
将烧好的鱼杂盛在上面即可