葱椒炝鱼片

葱椒炝鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥

   
2. 第2步.

   葱椒泥放容器中闷一个小时

   
3. 第3步.

   青鱼去头尾，将鱼肉切厚片

   
4. 第4步.

   鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鱼片挂薄糊

   
5. 第5步.

   下温油中炸成柿黄色

   
6. 第6步.

   葱、姜、蒜、葱椒泥炒出香味，下高汤、鱼片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将汤汁收尽，淋香油即可