杭椒茄子

杭椒茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去蒂，洗净，切长条

2. 2.

   杭椒去蒂，洗净

3. 3.

   葱、姜、蒜分别切末

4. 4.

   锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用

5. 5.

   葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味

6. 6.

   放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可