芥菜扣肉

芥菜扣肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净

2. 2.

   放冷水锅中加热，煮至断生捞出

3. 3.

   擦干表面水分，抹一层蜂蜜

4. 4.

   放热油中炸至棕红色，捞出备用

5. 5.

   腌芥菜用清水浸泡30分钟，除去部分盐分，洗净，切碎备用

6. 6.

   五花肉切薄片，整齐的摆放在碗内

7. 7.

   芥菜放在肉上面

8. 8.

   加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤

9. 9.

   上笼屉用中火蒸1个小时

10. 10.

    扣入盘中即可