三鲜面蛹
三鲜面蛹的做法与步骤
- 第1步.
面粉加鸡蛋、水和成面团，醒30分钟（下图是刚和好的面团，没经过醒面，也没揉匀，看着有点像发面，呵呵）
- 第2步.
面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤
- 第3步.
放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹
- 第4步.
虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片
- 第5步.
虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆
- 第6步.
放温油中划油
- 第7步.
葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用
- 第8步.
锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟
- 第9步.
倒入炒好的配料，加鸡精、香油
- 第10步.
好了
