荠菜鱼圆

荠菜鱼圆的做法与步骤

1. 第1步.

   青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡

   
2. 第2步.

   鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸

   
3. 第3步.

   荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒

   
4. 第4步.

   下温油中炸微黄色

   
5. 第5步.

   好了，沾椒盐食用风味更佳