杂蔬炒麻什
杂蔬炒麻什的做法与步骤
- 第1步.
粉类中加少许盐，用水和成面团，饧发20分钟
- 第2步.
面团擀薄成0.5cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，再切成1~1.5cm左右的丁。（实践证明，1cm最合适，做出来好看，我因为偷懒，切了好多1.5cm的）
- 第3步.
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。我是在寿司帘上按的，这样会出来很好看的条纹
- 第4步.
把做好的麻什煮熟，过凉水
- 第5步.
各种蔬菜，切小块，（西红柿去皮后再切块，杂蔬焯水）
- 第6步.
坐锅点火少量油，放入洋葱炒香，再加入西红柿、海米，炒成酱
- 第7步.
将麻什倒入
- 第8步.
翻炒半分钟后，青椒、火腿肠，炒匀
- 第9步.
加入蕃茄酱
- 第10步.
翻炒均匀后，将杂蔬、蟹棒丁倒入，加少量盐，炒一分钟
- 第11步.
加鸡精、黑胡椒碎、香草碎调味，出锅
小贴士
1、面粉、荞麦面、水（比例是1：1：1）。
2、杂蔬（玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒）、青椒、蟹棒、海米、火腿肠（随意了，不一定都要加，我的都是冰箱存货）。
