黑胡椒叫花鸡

黑胡椒叫花鸡的做法与步骤

1. 1.

   笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上

2. 2.

   荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝

3. 第3步.

   三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐、黑胡椒碎，抹匀腌一天

   
4. 第4步.

   锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟，下葱碎，关火，翻匀，盛出待用，取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里

   
5. 第5步.

   将鸡放在荷叶中

   
6. 第6步.

   荷叶把鸡包好后缠上线绳

   
7. 第7步.

   面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡

   
8. 第8步.

   撒上一点干面粉，使其表面不粘黏

   
9. 第9步.

   放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟，取出晾至不烫手的热度

   
10. 第10步.

    敲开面壳，整个剥开

    
11. 第11步.

    剪去线绳，撕开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌