霸王全肘

霸王全肘的做法与步骤

1. 1.

   肘子入清水中焯透，捞出，剔骨

2. 2.

   在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧

3. 3.

   锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出

4. 4.

   拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯

5. 5.

   炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可