土豆泥面包

土豆泥面包的做法与步骤

1. 1.

   土豆煮熟，压成泥,取半杯。（为了避免有颗粒，可以用面粉筛过滤一遍。）

2. 2.

   热水，干酵母，鸡蛋和一半的砂糖加入到土豆泥中，再加入1杯面粉和盐，用勺子搅拌均匀成一团湿润粘乎的面团，容器蒙保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至原来2倍大

3. 3.

   黄油和剩余的砂糖放在一起，用打蛋器打至松发，将发酵好的面团加入，搅拌至面团吸收黄油，再将剩余的面粉1+1/8杯面粉分3-4次加入，搅打成光滑粘手的面团

4. 4.

   再将面团取出，放在撒了干面粉的案板上，揉至光滑不粘乎；如果面团仍旧很粘手，可以再陆续加入1/8杯干面粉

5. 5.

   揉好的面团放至合适的容器，蒙保鲜膜，让其在室温下发酵至原来2倍大左右

6. 6.

   烤盘抹上一层黄油；发酵好的面团取出，按压排去大部分空气，分割成12等份

7. 7.

   将分割好的面团整形，一一排上烤盘，面团之间留下空隙。放到温暖湿润处发酵至2倍大左右

8. 8.

   烤箱预热190度，烤箱中层，20分钟左右，出炉，趁热在面包表面刷上一层黄油