猪肉白菜生煎饺子
猪肉白菜生煎饺子的做法与步骤
- 第1步.
将白菜剁碎,盛入容器中放入适量盐，拌匀，静置20分钟(目的是去除白菜中过多的水分)
- 第2步.
将葱姜剁碎和猪肉馅一起放入另一个容器中，加盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡蛋顺一个方向，搅至上劲
- 第3步.
将白菜用清水冲洗，然后用纱布挤干水分，倒入盛猪肉馅的容器中，加两匙食用油，搅拌均匀即成馅料
- 第4步.
饺子皮包入馅料，捏成饺子
- 第5步.
平底锅内热油，排放入饺子，以中火煎到底微黄
- 第6步.
往锅中加入少许水（过饺子高度的1/2），盖上锅盖，大火烧开转小火
- 第7步.
到收干水后打开锅盖，撒上葱碎和白芝麻，往锅内再浇上少许油，略煎成至底部呈金黄色即成
