排骨炖豆角
排骨炖豆角的做法说明
最近猪流感导致猪肉价格下跌，爸妈都打电话来叮嘱。可是吃的对我们来说诱惑太大，于是买了肋排回家，做家乡菜——排骨炖豆角。
排骨炖豆角的做法与步骤
- 1.
排骨用冷水浸泡出血水，冲洗干净
- 2.
豆角摘去两端老筋，太长的掰两瓣洗净，切葱丝、姜切片、土豆切滚刀块
- 3.
锅中放油，入葱丝姜片爆香，放排骨翻炒到变色，调入些酱油翻炒均匀
- 4.
放入豆角、土豆翻炒
- 5.
另起一锅，把所有炒锅里的菜放入煮锅里，倒入清水至食材的2/3处即可（我水倒了刚没过食材，最后水收不干，也不喝汤，所以很浪费。）
- 6.
大火煮开后转小火放大料、香叶同炖。30-40分即可（我炖过头了，土豆已经不见了。。）期间用铲子翻动几下，避免糊底
- 7.
最后几分钟转大火收汁调入盐即可。（没放鸡精，充分保留排骨自身的香味）
