辣丝
辣丝的做法说明
回公公家带回来的青萝卜，还有辣菜，这么新鲜的菜品决定做辣丝。也是一款清爽的小凉菜，喜欢的博友，不要错过！
辣丝的做法与步骤
- 1.
青萝卜一个、辣菜两个，先净
- 2.
青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝
- 3.
葱、姜分别切细丝，花椒适量备用
- 4.
锅内入油，七成热时，放入花椒爆香，再放葱、姜丝爆香
- 5.
倒入辣菜丝翻炒，这是最关键的一步。炒的太烂，则辣味不够，炒的太轻，则不辣。灿烂都是不停翻炒，等闻到淡淡的辣菜香味时，立即关火
- 6.
炒好的辣菜丝倒入干净盆中
- 7.
趁热，立即将萝卜线平铺在辣丝上面，码均匀
- 8.
盆面覆盖保鲜膜，为了密封些，灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后，在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜，第二天盛少许，加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了
