拔丝红薯

拔丝红薯的做法与步骤

1. 1.

   黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭

2. 2.

   将地瓜去皮

3. 3.

   地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状

4. 4.

   锅内入油

5. 5.

   待油热到七成时，放入地瓜块

6. 6.

   小火将地瓜块炸至微黄，盛出

7. 7.

   然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸

8. 8.

   再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以

9. 9.

   倒出锅内油，留少许油，放入白糖

10. 10.

    用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出）

11. 11.

    倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出