葱香黄油曲奇
葱香黄油曲奇的做法说明
这是一款有点点咸味的曲奇，配上葱花的清香，又一个吃起来就停不下嘴，而且怎么吃都不会觉得腻的经典。但是如果想做成挤花曲奇，它还挑季节的，室温比较低的时候面糊偏硬，挤起来还挺吃力的，每次都要挤到脸憋得通红。后来呢，幸福学会心疼自己啦，就给做成了冷藏切割的，反正味道还是不会差滴，省点力气，何乐而不为呢。
葱香黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
低粉180g + 粟粉120g → 混合过筛2次；软化黄油200g + 细砂糖20g + 糖粉30g → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个→ 打匀 → 加入 盐1/4t + 葱花适量 → 打匀 → 加入1中筛好粉类 → 用刮刀拌匀
- 第2步.
想挤花滴就装上花嘴和裱花袋 → 随意发挥吧
- 第3步.
懒得挤花可以把面糊装入保鲜袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 → 190度，中上层，15分钟左右
小贴士
1. 加蛋液的时候不要学偶图上一整个加进去，幸福是偷懒不想多洗一个碗，其实那样打效率反而更低；
2. 葱花偶用了干燥珠葱，其实用新鲜的小葱效果会更好，最好用葱绿部分；
3. 如果想做挤花曲奇，尤其在室温不太高的时候，最好用布质裱花袋，塑料的可承受不了那么大力；
4. 想要挤得轻松些，可以每次少装一些面糊，挤之前多捏几下，利用手的温度让面糊变软。
