胶东小炒
胶东小炒的做法说明
各地的菜系中，“小炒”都算得上是经典本地的菜品，“小”即为小锅小料的烹炒，选材因地制宜，味道上要将当地饮食口味发挥到极致。我们潍坊这边有比较著名的“景芝小炒肉”，就是用时令蔬菜炒肉丝，味道口感各有不同，佐餐下酒皆宜。
胶东小炒的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋三个打入碗中，和两汤匙虾酱搅匀，鱿鱼头切段、蒜苔切段
- 第2步.
锅中油热后，将调匀的鸡蛋虾酱入锅
- 第3步.
鸡蛋虾酱小火，炒散
- 第4步.
放入切好的鱿鱼、蒜苔，大火翻炒
- 第5步.
出锅前调入少许味精，炒匀
- 第6步.
最后炒至虾酱散开无水分，蒜苔断生即可，入锅再炒的时候加入干辣椒段，味道更加可口，只是春天易上火，北方干燥，还是少吃些辣椒吧
