kitty小酥饼
kitty小酥饼的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色
- 第2步.
将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡
- 第3步.
再将1和2混合拌匀
- 第4步.
将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀
- 第5步.
最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀
- 第6步.
放入冰箱松弛30分钟
- 第7步.
将7分成6g一个
- 第8步.
再将红豆沙馅分成10g一个
- 第9步.
再用皮包住馅料，接口收紧
- 第10步.
然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中
- 第11步.
入炉以上下火200/170℃约烤10分钟
