香椿酥饼
香椿酥饼的做法说明
香椿酥饼的香气早已流淌的到处都是，那清晨刚刚采摘的香椿，只觉是带有风露与日晒气，作了烙饼亦便有了日月风露。
香椿酥饼的食材和调料
| 面粉 | 400克 |
| 香椿 | 230克 |
| 油 | |
| 椒盐 |
香椿酥饼的做法与步骤
- 第1步.
制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉
- 第2步.
迅速搅拌均匀，即是油酥
- 第3步.
香椿洗净
- 第4步.
切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
- 第5步.
面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
- 第6步.
醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥
- 第7步.
撒香椿末
- 第8步.
撒椒盐
- 第9步.
切开一刀
- 第10步.
从一边卷成起
- 第11步.
压实
- 第12步.
擀开
- 第13步.
放煎锅中，烙至两面金黄即可
小贴士
制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。
