香辣蒸鱼片
香辣蒸鱼片的做法说明
香辣蒸鱼片，没事儿吃点鱼补补脑，蒸的，但是也是重口味来着，最后用浇汁，比水煮的不重口味一点儿，虽然这鱼肉外表看着很强悍，但是伦家的内心还是很温柔清淡的。
香辣蒸鱼片的做法与步骤
- 第1步.
蒜瓣剥好，用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝
- 第2步.
大蒜切蒜花
- 第3步.
黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒
- 第4步.
放姜丝、葱段，部分蒜瓣
- 第5步.
少许盐
- 第6步.
拌匀，腌制下
- 第7步.
浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒
- 第8步.
鱼片隔水蒸
- 第9步.
另起一锅子，放蒜花爆香下
- 第10步.
倒入浇汁
- 第11步.
爆香
- 第12步.
蒸好的鱼片
- 第13步.
浇上热油
- 第14步.
撒上蒜花，可以啃啦就
小贴士
1、鱼片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出来的鱼片很滑嫩
2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可
