白菜合子
白菜合子的做法说明
发面馅饼，一直以来都是家人最爱吃的。
有肉有菜，有营养好消化。
对于不爱吃菜的娃，这招最好使。
白菜合子的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成小丁
- 第2步.
锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出
- 第3步.
锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合
- 第4步.
加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火
- 第5步.
白菜剁碎挤去水分
- 第6步.
炒好的肉与白菜混合，加入耗油、盐、香油，调制成馅
- 第7步.
酵母融于温牛奶，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大
- 第8步.
发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子
- 第9步.
取一份擀开成皮，包入馅、馅放在剂子的上半部分
- 第10步.
放入馅料的剂子对合，捏紧
- 第11步.
捏花
- 第12步.
平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅
小贴士
1、面一定要活的软一些，这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干，防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生，不用担心烙不熟。
