虾仁厚蛋烧

小贴士

1. 厚蛋烧主要材料是牛奶，鸡蛋和盐，如果有味啉（日式调料）， 加入一些更正宗；我没有，就加入前段时间熬制的照烧汁；如果没有， 亲还可以加些酱油， 这样味道更鲜；
2. 中间裹入的材料随意， 你可以加入适量香菇， 素菜， 其他等等； 不加也可以；
3. 摊制蛋液时， 先要将锅烧热后， 刷层油， 再倒入适量蛋液， 转动锅， 让蛋液均匀的铺一层，定型后，再揭皮，让它折叠的放在锅的一端；
4. 第二层时要注意先刷油， 连第一层底部也要刷； 再倒入蛋液， 转动锅时，用筷子将第一次蛋卷的底部挑起，这样蛋液也能流入其中， 煎好后即两层就能连接在一起；
5. 同样的操作重复两， 三次；注意一直是小火， 如果是新手忙不过来， 偶尔可以将锅拿离火操作折叠蛋皮；
6. 卷好的蛋卷放在寿司卷帘上定型后， 再切。