炖牛肉

炖牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩适量洗净备用

   
2. 第2步.

   切方块（不要切得过小，熟后缩水）

   
3. 第3步.

   锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

   
4. 第4步.

   边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

   
5. 第5步.

   牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

   
6. 第6步.

   水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）