麻婆茄子
麻婆茄子的做法说明
少油又下饭的茄子怎么烧？
油炸的食物还是少吃些，添了些肉泥还有麻辣酱，做的时候突然想起麻婆豆腐不也是这么做？呵呵，干脆就将这道菜命名为麻婆茄子吧，于是在我们家餐桌多了一道少油又下饭的麻婆茄子，居然吃得最欢的却是我的宝贝儿子小宇，小子为此还多吃了好些米饭呢
麻婆茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状
- 第2步.
锅内少油放入茄子
- 第3步.
小火煸至茄子变软，盛出待用
- 第4步.
洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色
- 第5步.
接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
- 第6步.
倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁
小贴士
1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味
2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定
