黄豆桂圆面包
黄豆桂圆面包的做法与步骤
- 1.
杏仁蛋白霜：将蛋白和糖粉打发，加入杏仁粉拌匀即可
- 第2步.
将所有材料（除黄油）搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油
- 第3步.
搅拌至面团完成，加入切丁的桂圆干
- 第4步.
搅拌至面团光滑有弹性，可以拉开面膜即可
- 第5步.
以温度28℃，发酵50分钟左右
- 第6步.
发酵好分割成150g一个，滚圆
- 第7步.
将滚圆的面团放入烤盘，以温度28℃，湿度80%，发酵50分钟左右
- 第8步.
面团发酵好后，在表面刷上杏仁蛋白霜
- 第9步.
在表面洒上糖粉
- 第10步.
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟左右
