锦绣豆腐
锦绣豆腐的做法说明
上道用豆腐烧的菜，花点心思，就让豆腐也华丽丽地转身。
锦绣豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散，倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用
- 第2步.
水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝
- 第3步.
荸荠去皮剁碎
- 第4步.
将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后
- 第5步.
用手捏成小团
- 第6步.
表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝，并且用手轻轻压紧，放入开水锅中蒸15分钟左右
- 第7步.
另取适量水烧开，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士
1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，不要用老豆腐
2、加点面粉容易捏成团，但也不要太多，一块豆腐中加入一大勺就好了
