腐乳红烧肉
腐乳红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净，切半寸大的块
- 第2步.
将切好的肉放入锅中，开中火慢慢的煸炒
- 第3步.
煸干肉中的水分，然后继续慢慢煸炒
- 第4步.
一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）
- 第5步.
锅内留底油
- 第6步.
放冰糖
- 第7步.
小火慢慢的熬糖色
- 第8步.
熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化
- 第9步.
然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来）
- 第10步.
放入刚才煸好的肉块
- 第11步.
腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中
- 第12步.
加少许甜面酱
- 第13步.
加一勺六月香豆瓣酱
- 第14步.
加入一勺老抽
- 第15步.
翻炒均匀
- 第16步.
加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片
- 第17步.
加一个炖肉料包，放适量盐
- 第18步.
盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时
- 第19步.
最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香
