奶香南瓜草帽馒头
奶香南瓜草帽馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备100克南瓜一块，用清水洗净去皮
- 第2步.
去皮的南瓜用刀切成小块
- 第3步.
切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中
- 第4步.
盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软
- 第5步.
煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥
- 第6步.
准备20克牛奶
- 第7步.
备好的牛奶倒入南瓜泥中
- 第8步.
准备1/4茶匙酵母
- 第9步.
备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
- 第10步.
用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性
- 第11步.
准备250克面粉放入和面盆中
- 第12步.
备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中
- 第13步.
用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
- 第14步.
用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团
- 第15步.
揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵
- 第16步.
待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了
- 第17步.
饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出
- 第18步.
揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了
- 第19步.
揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条
- 第20步.
用刀把圆柱形长条分割成大小均等的大约20克左右重的面剂子
