羊肉馅饼
羊肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团
- 第2步.
不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑
- 第3步.
将羊肉洗干净剔去筋膜
- 第4步.
将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥
- 第5步.
将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上,就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中
- 第6步.
在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可
- 第7步.
将饧好的面团按照个人的喜好分成小份
- 第8步.
将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子
- 第9步.
放入拌好的羊肉馅
- 第10步.
像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅
- 第11步.
然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯
- 第12步.
将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了
