榆钱儿饭
榆钱儿饭的做法说明
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱,故而得名。
榆钱儿饭的做法与步骤
- 第1步.
新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分
- 第2步.
把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感
- 第3步.
小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味
- 第4步.
拌匀
- 第5步.
锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上
- 第6步.
盖上锅盖
- 第7步.
大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生
- 第8步.
蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可
