乾隆鱼头

乾隆鱼头的做法说明
这道“乾隆鱼头”,色泽红亮,味道浓郁,浓香扑鼻。鱼肉丝毫没有鱼腥味和泥土气,入口软滑;而豆腐则充分吸收了鱼肉的鲜味,弹性十足,绝对让人食欲大增。你还在等什么,赶快回家做一个尝尝,体验一把皇帝老儿的待遇吧。
乾隆鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头用葱姜蒜和生抽、绍酒腌制10分钟
- 第2步.
笋去壳、洗净、切成片
- 第3步.
炒锅内倒入油烧热后,放入姜蒜爆香后爆香后,再放入鱼头
- 第4步.
煎至两面金黄
- 第5步.
加入冻豆腐和适量的水(水要稍稍多放些,避免把水烧干)
- 第6步.
然后依次加入绍酒、少许白糖,最后加入老抽上色
- 第7步.
另取一砂锅,放入已经烧熟的鱼头冻豆腐,撒上笋片,炖半小时左右即可