纯天然牛奶香草面包
纯天然牛奶香草面包的做法与步骤
- 第1步.
用刀切开香草豆荚
- 第2步.
刮出里面的香草籽
- 第3步.
放入温热的牛奶里
- 第4步.
面包机里放入面粉
- 第5步.
加入鸡蛋
- 第6步.
加入白糖
- 第7步.
加入发酵粉
- 第8步.
倒入放了香草籽的牛奶
- 第9步.
启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面
- 第10步.
揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了
- 第11步.
因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大
- 第12步.
把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气
- 第13步.
面团分出60个左右的小剂子
- 14.
盖上保鲜膜醒15分钟
- 第15步.
把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点
- 第16步.
两边捏拢
- 第17步.
褶皱朝下就整出橄榄形了
- 第18步.
再次发酵到两倍大不到点后，预热烤箱200度，烤到15分钟时刷上蜂蜜，继续烤5分钟就可以了
- 第19步.
其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团
- 第20步.
擀开
- 第21步.
朝中间折叠
- 第22步.
再擀开
- 第23步.
折叠
- 第24步.
放入土司盒
- 第25步.
发到土司盒四分之三处
- 第26步.
上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟
- 第27步.
剩下的小面团可以整形后在上面割包
- 第28步.
用200度烤18分钟左右就好了
小贴士
1.面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤；
2.面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵；
3.做面包配方自己可以定，含水量基本在60%-70%之间，也就是说，你用280克面粉做土司，就要放188克到196克的水，如果象我今天只用鸡蛋和牛奶，那么要稍微增加点用量，因为他们不全都是水；
