虾仁香菇炖蛋

虾仁香菇炖蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡

   
3. 第3步.

   在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀

   
4. 第4步.

   静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜

   
5. 第5步.

   放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火

   
6. 第6步.

   中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁

   
7. 第7步.

   在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟

   
8. 第8步.

   取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可