芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法说明

今天的这款芒果芝士蛋糕,在芝士蛋糕的上面铺了厚厚一层芒果粒,水果和芝士的结合,减少了芝士的油腻多了几分水果的清甜。

分量:一个六寸圆形的量

芒果芝士蛋糕的食材和调料

奶油奶酪350克
细砂糖100克
鸡蛋1个
香草3克
玉米淀粉15克
动物性淡奶油240克
戚风蛋糕一片,作蛋糕
芒果新鲜的
淡奶油100克
20克
银珠适量
QQ10克

芒果芝士蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    将室温软化的奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅拌顺滑

  2. 2.

    分次加入全蛋搅拌均匀

  3. 3.

    依次加入玉米淀粉、香草精拌匀

  4. 4.

    最后加入淡奶油拌匀成奶酪糖糊

  5. 5.

    将蛋糕片铺入六寸活底蛋糕模,倒入拌好的奶酪糖糊,晃匀,轻震出汽泡

  6. 6.

    烤箱预热,倒数第二层,160度,隔水烘烤60分钟

  7. 7.

    冷却脱模后,在表面先挤一圈打发的淡奶油(淡奶油加糖打发至有明显纹路即可),装饰银珠糖和芒果粒即可

  8. 8.

    将QQ糖加10-20克开水融化后刷在芒果粒上面

小贴士

什么是隔水烘烤(也称水浴):
一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中,将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时,要在烤盘中加入热水,再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。
怎样进行隔水烘烤:
如果是固定底模型,就直接放在烤盘中,在烤盘中加水放在烤箱中烤。如果是可脱底模,就在烤盘中加水,烤网放在烤盘上,模型放在烤网上面。

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