薄皮菠菜馅饼
薄皮菠菜馅饼的做法与步骤
- 第1步.
菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
- 第2步.
将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
- 第3步.
虾皮用滤网清洗后放入盆中
- 第4步.
鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
- 第5步.
将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
- 第6步.
加入适量盐和香油搅拌均匀
- 第7步.
面粉适量
- 第8步.
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
- 第9步.
和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
- 第10步.
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
- 第11步.
取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
- 第12步.
取适量馅料放入面皮中央
- 第13步.
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
- 第14步.
包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
- 第15步.
锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
- 第16步.
做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
